Выход новой книги по энотерапии

В сентябре 2018 года вышла монография «Виноград. Вино. Энотерапия» / В.И.Мизин. А.Я.Яланецкий, В.В.Ежов, Н.А.Шмигельская, В.А.Загоруйко, Н.А.Северин, Л.Ш.Дудченко / Под общей редакцией . – ООО «Бизнес-Информ»- Симферополь, 2018 – 528 с.

В монографии кратко изложены основные этапы технологии формирования вина, начиная от винограда и до готовой продукции: рассмотрен химический состав, проведен анализ воздействия биологически активных веществ винограда и вина на функциональное состояние организма человека; показаны взаимосвязи компонентов винограда и вина, способы их регулирования при основных процессах выработки винодельческой продукции. Представлена классификация винодельческой продукции и основы их дегустации.

Рассмотрена энотерапия в составе комплексного санаторно-курортного восстановительного лечения в крымских здравницах, а также проведен анализ ее эффективности. Книга предназначена для широкого круга читателей.